餐饮服务
从地面清洁开始，让餐厅变得更加洁净
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打扫地板--改变地板维护方式如何能提升您的效率和声誉。
当您在餐厅中走动时，您会经常低头看吗？ 尽管您可能会经常地扫地、拖地，但是却可能会忽视一些关键性的地板清洁细节，这会影响到公众意见以及餐厅的安全性。 我们来看下您可能忽略哪些细节以及如何保持餐厅地板一尘不染和良好的餐厅声誉。
用焕然如新的地板迎接顾客
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- 您一定会惊讶于您的地板状态对顾客认知的影响有多大。但是，地板维护不当会让顾客质疑包括厨房在内的整个餐厅的清洁度。 脏污的餐厅会让顾客失去胃口，之后再也不愿光顾。 事实上，根据2016年的一项消费者调查，因地板脏污不愿再次光顾的顾客人数达到72%。1
- 因此，要定期检查地板的清洁标准并在必要时进行修改。 需要格外注意客流量较高区域，这些地方很容易磨损。 来来往往的顾客会把污泥、污垢和其他碎屑带进来，在用餐区周围，他们也可能会把东西洒到地上，留下一些残渣或其他垃圾。 地垫和地毯磨破、变形而且很快会集有碎屑。务必经常彻底清洁这些关键区域，这对餐厅的持续成功至关重要。
- 但是，留意不使用的小角落也同样重要。 您肯定不希望顾客指出您有污渍没有清洁掉！ 护壁板、餐桌下和等待台、门后以及顾客可能不经常看到的区域很容易被忽视--但是时间久了，这些地方会有灰尘和垃圾的堆积。 为了避免尴尬，最好对这些意想不到的角落和缝隙进行清洁。
采取额外步骤改善餐厅的运营和安全性
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- 尽管顾客的看法很重要，但是检查地板维护主要是出于安全考虑。从前门一直到厨房后台服务区，保持地板干净无油污，不仅可以充分减少滑倒和跌倒风险，而且有助于预防污染，改善食品安全。
- 除了清洁度外，确保地板安全还需要仔细控制风险区。 应当确保入口处、台阶和水池或锅具周围的厨房区域安全，以免发生事故--光是清洗还是不够的。 采用附加的步骤，通过3M™ Nomad™ 地垫和3M™ Safety-Walk™ 防滑胶带和防滑贴等安全解决方案，事先防范不安全状况的发生。 这些解决方案可以快速轻松地粘合，捕集污垢和碎屑，在干燥、湿润和油腻地面上防止滑倒现象--可以让员工继续工作，顾客安全地来往。
如何清洁餐厅地板
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- 如何长期保持地板一尘不染？首先要适当地清洁。 适当地清洁需要使用适当的工具、适当的清洁溶液以及适当的培训。
- 选择便宜的或者普通清洁产品一开始看似省钱，但是因为需要清洁经常使用的商用厨房或用餐区，最终会浪费时间。 另一方面，3M提供各种清洁溶液，可以更快速、更轻松地维持地板清洁。 3M产品可以清洁、去油污、消毒、擦亮并保护各种类型、使用年限以及阶段的地板，让您轻松找到适合您餐厅的理想产品。
- 3M™ 思高™专业二合一平式拖把系统表现出众、功能多样，使用方便舒适。 该系统采用可调式人体工学设计，配备简易的可充装清洁液瓶，让您的员工轻松处理任何污渍，无需使用水桶或者耗费不必要的体力。 该系统可结合3M™ 轻松清洁一次性地板拖布使用，更为便利。 这些拖布可以干湿两用，而且地面污垢及表面污渍的去除力是超细纤维布的2倍，与条形拖布相比，其晾干速度快60%--可以更快速地洁净地板。
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然而，使用适当的工具与员工所具备的能力同样高效--这意味着需要进行强有力的培训和维护计划。设置一份地板维护时间表，详细说明餐厅地板维护的所有任务、工具和标准，保障员工在必要时随时进行维护。 如果员工准备充分，在用餐高峰期发生食物大量溢洒也能轻松应对。
让您的所有员工了解地板清洁的重要性，这点尤为重要。 他们越清楚原因，越不会忽视角落，越可能自觉打扫。 执行常规和突击检查有助于发现并纠正错误，避免清洁步骤不慎省漏。
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在餐厅的所有清洁任务中，维护地板洁净和安全是最具挑战性的任务之一。 慎重规划，使用适当的工具，进行培训并多下功夫，可以保证地板干净，并留住客户。
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