Closeup of two hands cooking vegetables on a flat-top grill.
如何快速清洁铁板。

铁板助您进行大量烹饪,您是否对其进行了维护?

  • 商用铁板有多种功能,每天的使用率都很高,对于许多餐馆而言是无价之宝。如果您的餐厅使用铁板,则无论您每天提供大量汉堡,还是为周日早午餐人群翻转制作煎饼,只要您的餐厅使用铁板,您就有必要了解如何正确对其进行清洁。


  • 清洁度是餐厅成功的关键原因。

    保持烹饪设备清洁是确保厨房和餐厅卫生高效的关键,铁板也不例外。使用铁板时,油脂、炭、脂肪和食物残渣会积聚在表面,如果放置时间过长,则会形成难以清除的坚硬膜层。 多余的膜层可能粘住更多的食物,影响热量传递,从而给您带来不可口或未煮熟的食物。 不仅如此,脏污层还会剥落进入食物,或者将残余的味道从一道菜传递到另一道菜,使用餐者食欲不振。 除了使用体验不佳外,脏污的铁板实际上存在潜在危险。 油脂堆积会溢出地板,伤及员工,损坏电气或气体组件,从而影响烤盘的使用寿命,并可能造成火灾。

  • 您的铁板由什么制成。

    商用铁板由几种不同的材料制成,包括钢、铸铁、陶瓷玻璃和铬,每种材料以及它们的清洁方式都有其自身的优点和缺点。了解您使用的材料将有助于避免意外损坏影响使用。

找到正确的清洁方法

  • Scotch-Brite™ Quick Clean Griddle Liquid, Quick Clean Heavy Duty Griddle Pad, Multi-Purpose Pad Holder and Squeegee.

    虽然很多方法可以使铁板焕然一新,但并非所有方法都相同。某些方法(例如,铁板用砖或浮石)可能会占用大量时间和人力,而且不一定可以完全清洁表面。 其他方法可能有效,但对于食品不安全,甚至可能充满危险,会引起灼伤或产生金属碎片。 因此,重要的是检查您的清洁方法和工具,以确保为您的商用铁板选择最佳的清洁方法。

    例如,思高™快速清洁铁板清洗系统为食品安全级,通过Green Seal™认证,旨在创造更轻松、更安全、更高效的铁板清洁过程。 仅需三个简单的步骤,您就可以在铁板仍很热时,以比使用铁板用砖快30%的速度清洁烤架。

    系统的各个部分都旨在改善安全性及效率。 优化的思高™快速清洁铁板液体700-40产生的大量鼓泡逐渐瓦解、松动顽固的食物残渣和油垢。而思高™快速清洁重型铁板垫746和思高™多功能填充锅架405-R可使擦洗更快速、更轻松。 使用思高™刮板410完成,可以在3-5分钟内安全去除残留物,使铁板闪闪发光。

简单3步

  • A commercial kitchen worker pours Scotch-Brite™ Quick Clean Griddle Liquid onto a flat-top griddle.
    1.喷洒

    将思高™快速清洁铁板液体700或701*倒入热铁板(300-350°F)。这种强力液体在接触时产生的大量鼓泡逐渐瓦解、松动顽固的食物残渣和油垢,且不会产生化学气味或苛性钠。

  • A worker cleans a flat-top griddle with Scotch-Brite™ Quick Clean Heavy Duty Griddle Pad and Multi-Purpose Pad Holder.
    2.清洗

    使用思高™快速清洁重型铁板垫746和思高™多功能垫架405-R,施加轻微压力,并轻轻擦洗铁板。

  • A commercial kitchen worker cleans a flat-top griddle with a Scotch-Brite™ Squeegee.
    3.刮净

    使用思高™刮板410安全清除残留物,在3-5分钟内使平板锅保持干净。

  • 保持商用铁板处于良好状态,以便长期使用。

    定期清洁并选用适当的工具和方法,不仅可以确保铁板持久耐用,还能提高餐厅的质量、一致性和效率。


It's time to break with the brick.
现在应该打破极限。

使用思高™ 快速清洁铁板清洗系统入门套件,缩短清洁时间,延长烹饪时间。

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