铁板助您进行大量烹饪，您是否对其进行了维护？

保持烹饪设备清洁是确保厨房和餐厅卫生高效的关键，铁板也不例外。使用铁板时，油脂、炭、脂肪和食物残渣会积聚在表面，如果放置时间过长，则会形成难以清除的坚硬膜层。 多余的膜层可能粘住更多的食物，影响热量传递，从而给您带来不可口或未煮熟的食物。 不仅如此，脏污层还会剥落进入食物，或者将残余的味道从一道菜传递到另一道菜，使用餐者食欲不振。 除了使用体验不佳外，脏污的铁板实际上存在潜在危险。 油脂堆积会溢出地板，伤及员工，损坏电气或气体组件，从而影响烤盘的使用寿命，并可能造成火灾。

商用铁板由几种不同的材料制成，包括钢、铸铁、陶瓷玻璃和铬，每种材料以及它们的清洁方式都有其自身的优点和缺点。了解您使用的材料将有助于避免意外损坏影响使用。

虽然很多方法可以使铁板焕然一新，但并非所有方法都相同。某些方法（例如，铁板用砖或浮石）可能会占用大量时间和人力，而且不一定可以完全清洁表面。 其他方法可能有效，但对于食品不安全，甚至可能充满危险，会引起灼伤或产生金属碎片。 因此，重要的是检查您的清洁方法和工具，以确保为您的商用铁板选择最佳的清洁方法。

例如，思高™快速清洁铁板清洗系统为食品安全级，通过Green Seal™认证，旨在创造更轻松、更安全、更高效的铁板清洁过程。 仅需三个简单的步骤，您就可以在铁板仍很热时，以比使用铁板用砖快30％的速度清洁烤架。

系统的各个部分都旨在改善安全性及效率。 优化的思高™快速清洁铁板液体700-40产生的大量鼓泡逐渐瓦解、松动顽固的食物残渣和油垢。而思高™快速清洁重型铁板垫746和思高™多功能填充锅架405-R可使擦洗更快速、更轻松。 使用思高™刮板410完成，可以在3-5分钟内安全去除残留物，使铁板闪闪发光。