肥皂如何改变分子的相互作用方式?
庆祝的时间到了!不用火怎么能获得烟花的惊人效果?在此实验中,我们仅使用简单的厨房用品就可以创造出非常绚丽的烟花色彩。
肥皂分子的结构使它们能够轻松清除污垢,以及在油性颗粒周围移动。它们由末端带有原子的烃链组成。烃的一端亲油疏水,而另一端则亲水疏油。在实践中,这可以造成各种有趣的效果。使用下面的材料,查看是否可以在厨房的饭桌上创造一系列的色彩。
为什么颜料会从棉签上移开?牛奶中含有脂肪和水,而脂肪则不溶于水。肥皂由可以与脂肪和水相互作用的特殊分子组成,因此,当肥皂开始与牛奶中的脂肪分子连接时,这种特殊分子就使得肥皂可以溶解在水中并四处移动。肥皂分子正在寻找可以与之结合的脂肪分子,当它们移动并通过牛奶时,它们会将颜料推开。最终停止下来是因为所有的肥皂分子都找到了脂肪分子来连接,它们不再需要移动。这就是为什么洗碗皂能有效去除碗碟上的油脂。肥皂分子附着在油脂分子上,使它们更容易溶于水,因此可以把油脂直接冲洗掉。
作完实验后请务必进行清理工作。将液体混合物倒入水槽,然后用水将其冲洗进入下水道中。将碗或碟清洗干净。扔掉棉签,然后将其他材料放回到它们原来的位置。
如果牛奶中的脂肪是造成这种情况的原因,那么尝试使用不同脂肪含量的牛奶会使得结果有所改变吗?例如,您是否可以使用脱脂牛奶或采用脂肪含量为2%或1%的牛奶来代替全脂牛奶?是否可以采用奶精呢?您还有什么用牛奶制成的并且可以是液体的东西?
牛奶之所以很棒,是因为白色背景可以很容易地看到食物的颜色,但是否一定要用牛奶呢?或者您是否可以使用其他液体,甚至可以混合使用其他液体呢?请记住,并非房屋周围的所有液体都是安全的,因此在使用前请务必征求大人的确认。如果要使用不能饮用的液体,一定需要特别地小心。
您是否认为除了洗碗皂以外一定还会有其它的东西可以使用来以产生相同的效果?如果您发现存在有作用效果更好或更差的选择项,您能否提出或研究出他们的作用效果为什么更好或为什么更差的原因?
最后,考虑的是棉签的情况?看看您是否可以想到其他添加洗碗皂的方法。如果您同时将其添加到两个或多个位置会怎么样?
奖励:颜料可以很好地作为视觉展示,但是随时可以自由地发挥创意。您可能可以想出其他证明牛奶在运动的方法。